Бирария „Хладно“-тайните на рибената чорба

Повечето хора,които ни познават отблизо,знаят че,където и да обикаляме по света и у нас,задължително прекарваме една седмица в Приморско.Имам чувството,че пъпа ми е хвърлен там.Лошата новина е,че с всяка изминала година положението с храненето в Приморско не върви на добре.Традиционно добри заведения,които посещавах постоянно преди години,затвориха врати.Други,за съжаление,доста свалиха качеството на храната и обслужването.Защо е така?Повечето заведения се стопанисват от арендатори.Някои от тях са дошли наистина с труд да изкарат парите си.Други обаче,просто искат да изперат едни пари и много,много не ги интересува какво дават на клиентите-лоша кухня,ниско качество на обслужването.Какво им пука-таз година тук,догодина ги няма!Ако миналата година сте яли вкусна храна някъде,това не е гаранция,че и тази година ще е така.Затова се впуснахме в кратко проучване на заведенията в Приморско,преди да седнем някъде.Когато сме на море с Ани,избягваме традиционната „континентална“ храна и наблягаме на морските дарове.Оказа се обаче,че при всичките заведения в Приморско,които уж предлагат рибни специалитети,нито едно не прави хубава рибена чорба.Опитахме всякакви експерименти на различни готвачи по темата ,но никой не се доближаваше до истината.Като уважаващи себе си чревоугодници,ние обаче не се примирихме и продължихме търсенето.Най-накрая тази година късметът ни се усмихна.Помолихме една мила дама,която отдавна работи в нашия хотел,да ни препоръча заведение,в което готвят вкусна рибена чорба.Без да се замисли,тя ни каза-„Идете при Милена ,в бирария „Хладно“.Решихме да отидем за обяд.

Бирария Хладно

Не се наложи да търсим много.Бирарията се намира на удобно място над северния плаж,точно до хотел „Левтери“.Като адрес се води на ул.“Св.Св.Кирил и Методий “ 27.Отдалеч ще разпознаете заведението по голямата хладилна витрина,в която съхраняват риби,миди ,октопод,скариди и други морски дарове.

Периодично там се събират групички чужденци,които гледат витрината и цъкат с език,а някой от персонала им обяснява как могат да бъдат сготвени рибите.Може да си изберете нещо направо от витрината и да ви го приготвят веднага.

Рибената чорба

Избираме си маса на сянка под липата.Веднага при нас идва усмихната сервитьорка и носи две менюта в ръка.Без да ги гледам поръчвам две рибени чорби,овчарска салата и препечени филийки.За утоляване на жаждата ми се грижат от „Швепс“.Газираното не е много здравословно,но понякога и аз правя изключения.Докато чакаме поръчката,оглеждам набързо заведението.Няма претенции за някакъв лукс и същевременно е чисто и приветливо.Около 60 места.Поръчката пристига бързо.

Супата изглежда чудесно и е невероятно вкусна!Смело мога да кажа,че през последните няколко години в Приморско,а и на други места,не сме яли толкова вкусна рибена чорба.Готви Я единствено и само шефката-Милена.Попитах я за рецептата,но това,което ми каза е,че слага няколко вида риба.Рецептата е тайна и се пази в частен имот с въоръжена охрана,СОТ,бодлива тел с електрически ток и зло куче!Единственият начин да опитате рибената чорба на Милена е да идете в Бирария „Хладно“.Останахме очаровани от първия ден и решихме до края на почивката да се храним там.Заведението предлага различни видове риби,пържени и печени на скара,повечето от които прясно уловени.Октопод,приготвен по няколко различни начина,миди пане и салата от миди с черупки,киснати в марината и така нататък,и така нататък.

Обедното меню

Има обедно меню с още няколко вида супи,мусака,вкусни кюфтенца и чушки с доматен сос,аламинути.

Понеже в менюто им няма много снимки,позволих си да снимам някои от нещата ,които ядохме.Някои от тях сурови,други в приготвен вид.Да не забравя десерта!Ако сте седнали в Бирария „Хладно“,няма нужда да търсите десерт на друго място.Просто попитайте за вкусната домашна торта на Милена.И най-важното,не забравяйте обратната връзка-споделете мнението си за храната.За да не се отпуска Милена,трябва да знае,че постоянно е под „клиентски контрол“.

Може да харесате още:
Ресторант „Рай“ Огняново-неустоимо изкушение за лакомници